乡村大妈铁锅焖面·烩菜·炒菜

焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西、陕西、河南、河北、北京、天津、内蒙古、辽宁、安徽、湖北等长江以北大部分地区。

焖面主料是面粉，配料一般主要是卷心菜、豆角和猪肉。其他随自己喜好而加，可以加入蘑菇、香菇、土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

从前一口铁锅、一捧柴火、一座老院子

用铁锅把面焖熟

一家老小围着锅边

等木盖子一掀开

焖面的香气就会溢满小院儿

连隔壁的邻居也会被香味吸引……

一锅焖面，一锅暖冬情

乌海人的老味道可能就在这一锅焖面里，儿时的自己一度渴望大城市的繁华，可是到了大城市后却无比想念家乡安静的感觉，记得上学时候，每到寒暑假回到家乡乌海，不管是奶奶做的家常焖面还是在外面吃的铁锅焖面，都是假期必点！

焖面的正确打开方式:和面、擀面、切面条,焖面是先放配菜，后放面条焖制烹饪,起锅、沸腾、收汁儿……

配菜是土豆、豆角等新鲜食材，还有喷香的排骨、五花肉等，再倒入颇有味道的油汁，用筷子盛满满一碗，就会被美味的焖面所折服，如果喜欢辣味可以放入辣椒油，拌起来，一口焖面加上酸甜的腌菜，也太好吃了！

铁锅焖面没有像川渝菜一样的辛香，没有像粤菜的甜腻精致，但就是这股家乡味儿，让内蒙古的面食又多了一道“风景”

腌猪肉烩菜

排骨勾鸡烩菜
这家铁锅焖面除了焖面还包括许多的小炒、烩菜，一家店似乎把乌海人想吃的都包含其中！  这可能是一个全民皆宜的店 

『哦对了，他家的清爽凉菜也很走心』

小米枸杞粥、大妈泡菜、莜面、酸黄瓜、凉拌面筋……我的天，这些也太可口了！焖面伴侣没错了~